イタリア料理の「カルパッチョ」の由来には諸説あるようだけど、いずれにせよルネッサンス期の画家「ヴィットーレ・カルパッチョ」の名が元になっていることだけは確からしい。日本ではカルパッチョといえば魚の刺身だけど、本来は生の牛フィレ肉の料理らし…