オリーブの実の種ありと種抜きの違いを調べてみたところ、種抜きは食べやすいというメリットがある反面、旨味が液中に逃げやすいというデメリットがあるらしい。欧州で食べていたのは専ら種ありだったせいか、種抜きだとなんだか物足りないような感じがして…