ズッキーニの苦み成分で食中毒になるという記事を読んで驚く。苦みがあるズッキーニは要注意ということなので、今度からラタトゥイユを作る時は、ヘタを舐めて確認した方がいいのかな。なお、同じウリ科でもゴーヤの苦みは成分が違うので、問題はないらしい。
岡田剛「十三番目の王子」読了
ズッキーニの苦み成分で食中毒になるという記事を読んで驚く。苦みがあるズッキーニは要注意ということなので、今度からラタトゥイユを作る時は、ヘタを舐めて確認した方がいいのかな。なお、同じウリ科でもゴーヤの苦みは成分が違うので、問題はないらしい。
岡田剛「十三番目の王子」読了