いつもパウンドケーキばかりでは芸がないので、マドレーヌを作ってみる。パウンドケーキはバターを融かしながら砂糖と混ぜた後に卵を加えるのに対して、マドレーヌは卵と砂糖を混ぜた後に湯煎で完全に融かしたバターを加えるのが大きな違い。この違いが一体…