別立てスポンジケーキはどうにか成功した。その名の通り玉子の黄身と白身を別々に泡立てるところから来ている名前だけれど、こちらの方がきめ細かくふんわりと仕上がるようである。手間が掛かりそうなのでとりあえず黄身と白身を一緒に泡立てる共立て法から…