スパークリングワインについて気になって調べたところ、瓶内二次発酵方式（シャンパーニュ製法）だと、圧力タンクを使うよりも瓶内の圧力が高くなるようである。ということは、シャンパーニュのきめ細かくて長続きする泡は、この高い圧力に由来するというこ…