2021-04-22から1日間の記事一覧
今夜のワインはポルトの赤(ルビー)。いわゆる酒精強化ワインで、ブランデーを加えることで発酵が途中で止まるため、ブドウの糖分が残って甘口になる。アルコール度数も高めになるため、通常のワインと違って劣化し辛いのだとか。イギリスでは“ポートワイン…
今夜のワインはポルトの赤(ルビー)。いわゆる酒精強化ワインで、ブランデーを加えることで発酵が途中で止まるため、ブドウの糖分が残って甘口になる。アルコール度数も高めになるため、通常のワインと違って劣化し辛いのだとか。イギリスでは“ポートワイン…