今夜は熊本ワインの菊鹿シャルドネ樽発酵2019年。調べてみると「樽発酵」は木の樽で発酵させた後、そのまま熟成させるまでがセットらしい。これに対して「樽熟成」は、発酵をステンレス容器等で行った後、木の樽に移して熟成させている。という訳で「樽発酵…