アルザス料理のシュークルート・ガルニに初挑戦。といってもジャガイモとソーセージ、ベーコンなどの材料を瓶詰めのシュークルート（ザウアークラウト）と煮るだけなので、失敗する要素はほとんどないのだけれどね。ザウアークラウトは長らく、ピクルスみたいにキャベツの酢漬けだと思っていたのだけど、酸味は発酵による乳酸によるもので、酢は使っていないということをわりと最近になって知る。
アルザス料理のシュークルート・ガルニに初挑戦。といってもジャガイモとソーセージ、ベーコンなどの材料を瓶詰めのシュークルート（ザウアークラウト）と煮るだけなので、失敗する要素はほとんどないのだけれどね。ザウアークラウトは長らく、ピクルスみたいにキャベツの酢漬けだと思っていたのだけど、酸味は発酵による乳酸によるもので、酢は使っていないということをわりと最近になって知る。