イタリアのピノ・グリージョに合わせてアクア・パッツァを作ろうかと思っていたのだけど、ザウアークラウトを消費するためにシュクルート・ガルニ（アルザス料理）に変更。パンを用意するのを忘れていたが、多めに用意していたジャガイモを全部使ったので問題なし。主食のジャガイモというと、アイルランドを思い出す。欧州では通常、料理を注文するとパンが付いてくるのだけど、アイルランドではパンの代わりにジャガイモがほとんどだった（ボイル、マッシュ、フライなど、調理法は様々）。パンは朝食に出て来る他は、スープの付け合わせという位置付けのようである。
